Resep semur Kambing Empuk dan Tidak Bau

Berikut adalah resep Semur Kambing:

Bahan-bahan:

• 500 grm daging kambing, potong-potong
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh, geprek
• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 buah cabai rawit (optional)
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt jintan
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak goreng
• Daun bawang untuk garnish

Cara membuat:

1.    Rebus daging kambing dengan air, daun jeruk, dan sereh hingga empuk. Angkat dan tiriskan.

2.    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan gula merah.

3.    Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

4.    Tambahkan garam dan kecap manis, aduk rata.

5.    Masukkan daging kambing ke dalam wajan, aduk hingga daging terlapisi bumbu.

6.    Tuangkan sedikit air, aduk hingga daging benar-benar terasa lezat.

7.    Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula sesuai selera.

8.    Angkat dan sajikan Semur Kambing dengan nasi putih dan taburan daun bawang sebagai garnish.

Catatan: Anda juga bisa menambahkan kentang atau wortel untuk memperkaya rasa dan nutrisi Semur Kambing. 

Untuk mengurangi bau daging kambing pada Semur Kambing, pastikan untuk memilih daging kambing yang segar dan memastikan daging tersebut diolah dengan baik. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah yang bisa membantu menutupi bau daging kambing, seperti kayu manis, laos, atau bahan-bahan lain yang Anda sukai.

BACA JUGA