CARA MEMBUAT TEMPE OREK SEDERHANA

 

tempe adalah jenis makanan yang terbuat dari kacang-kacangan seperti kacang-kacangan soybean yang dipfermentasi. Tempe memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang umumnya netral, sehingga dapat dengan mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan, seperti goreng, rebus, atau dimasak dengan bumbu-bumbu tertentu. Tempe sangat populer di Indonesia dan negara-negara Asia lainnya sebagai sumber protein nabati yang berkualitas tinggi.

Orek tempe adalah salah satu jenis masakan Indonesia yang terbuat dari tempe yang dipotong-potong dan diolah dengan bumbu-bumbu tertentu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Orek tempe biasanya dimasak dengan cara ditumis hingga bumbu tercampur dengan sempurna dengan tempe. Hasilnya adalah masakan yang memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Orek tempe sering disajikan sebagai makanan pokok bersama nasi atau sereal.

Tempe merupakan sumber protein nabati yang berkualitas tinggi dan memiliki beberapa nutrisi penting lainnya. Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang terdapat dalam 100 gram tempe:

• Protein: 12-19 gram
• Karbohidrat: 8-10 gram
• Lemak: 5-7 gram
• Serat: 3 gram
• Vitamin B2 (riboflavin): 0,2-0,4 mg
• Vitamin B3 (niacin): 2,4-5,5 mg
• Vitamin B6: 0,1-0,2 mg
• Kalsium: 80-160 mg
• Besi: 3-7 mg
• Fosfor: 150-250 mg
• Magnesium: 50-70 mg

Tempe juga mengandung beberapa antioksidan seperti isoflavon dan asam lemak tak jenuh ganda, yang dapat membantu mencegah berbagai masalah kesehatan. Oleh karena itu, tempe dapat menjadi sumber nutrisi yang baik bagi orang yang mencari alternatif sumber protein nabati. Namun, jangan lupa untuk memperhatikan asupan kalori dan lemak jika Anda sedang menjalani diet.

Berikut adalah cara membuat orek tempe manis pedas:

Bahan:

• 500 gram tempe, potong-potong
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 buah cabai rawit (opsional), iris tipis
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan air asam jawa (opsional)
• 2 sendok makan air
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1.    Panaskan minyak dalam wajan.

2.    Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3.    Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk-aduk selama beberapa saat.

4.    Masukkan potongan tempe, aduk-aduk hingga tercampur dengan bumbu.

5.    Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.

6.    Tambahkan air dan air asam jawa (opsional). Aduk-aduk hingga bumbu tercampur dengan sempurna.

7.    Koreksi rasa jika diperlukan.

8.    Angkat dari api dan siap disajikan.

Anda bisa menyajikan orek tempe manis pedas ini dengan nasi hangat atau sereal untuk sarapan. Selamat mencoba!

BACA JUGA